KBRN, Atambua: Pengusaha industri rumahan di bidang kuliner terus berinovasi untuk menghadapi tantangan Rantai pasokan bahan baku. Salah satunya adalah Paula Petryayu Koa, pemilik usaha katering yang berbagi pengalaman dalam menjaga ketersediaan bahan baku dan mengikuti tren makanan sehat.

Paula mengungkapkan bahwa ketidak stabilitas harga dan ketersediaan bahan baku menjadi tantangan utama bagi pelaku usaha kuliner rumahan. "Kadang bahan baku yang dibutuhkan hari ini ada, harga juga sering berubah-ubah. Tapi sebagai pelaku usaha, kita harus bisa menganalisis hambatan ini dan mencari cara mengendalikannya," ujar Paula. Sabtu, (8/2/2025).

Selain menghadapi tantangan pasokan, Paula juga menyesuaikan menu usahanya dengan tren kuliner yang berkembang, tidak hanya menyediakan makanan dalam bentuk kotakan atau perasmanan tetapi juga menawarkan jajanan lokal khas Malaka, energi jagung bose dan ikan khas daerah.

"Kami mengikuti tren yang ada. Selain menyediakan makanan sehari-hari, saya juga menyediakan menu inovatif seperti ikan bakar dan menu diet," kata Paula. Paula menyebut menu diet menjadi salah data produk unggulan yang banyak dipesan secara berulang oleh pelanggan, terutama dari pekerja kantoran yang memiliki komunitas diet.

Dengan inovasi yang dilakukan, Paula menjelaskan tidak sekedar menjual makanan, tetapi juga menjawab kebutuhan konsumen akan makanan sehat dan tren diet khusus. "Kami ingin memberikan pilihan makanan yang lebih sehat bagi pelanggan, sesuai dengan permintaan mereka," ucap Paula.