RRI.CO.ID,Tolitoli – Tape ketan menjadi salah satu sajian tradisional yang tetap digemari masyarakat, baik saat momen hari besar maupun sebagai camilan sehari-hari. Cita rasanya yang manis dengan sedikit sentuhan asam menjadikan kuliner ini memiliki keunikan tersendiri di lidah penikmatnya.

Salah satu pembuat tape ketan di Tolitoli, Wahida, mengungkapkan bahwa proses pembuatan tape ketan tergolong sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Beras ketan yang telah dimasak harus didinginkan terlebih dahulu sebelum diberi ragi, lalu disimpan selama beberapa hari hingga proses fermentasi berlangsung sempurna.

“Prosesnya memang sederhana, tapi perlu ketelatenan agar hasilnya lembut dan manis alami,” ujar Wahida, Senin (23/3/2026).

Ia menambahkan, selain memiliki rasa yang khas, tape ketan juga mengandung nilai budaya yang kuat. Di sejumlah daerah, makanan ini kerap dihidangkan dalam berbagai acara tradisional maupun saat perayaan hari raya sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan.

“Biasanya tape ketan disajikan saat Lebaran atau acara keluarga sebagai bentuk kebersamaan,” tambahnya.

Sebagai pelaku usaha, Wahida mengaku permintaan tape ketan mengalami peningkatan, terutama menjelang hari raya. Kondisi ini menjadi peluang ekonomi yang menjanjikan bagi masyarakat, sekaligus sebagai upaya melestarikan kuliner tradisional.

Dengan cita rasa manis yang khas serta proses pembuatan yang alami, tape ketan tetap menjadi pilihan favorit masyarakat dari berbagai generasi.