RRI.CO.ID, Tolitoli - Ambal menjadi salah satu makanan khas Kabupaten Tolitoli yang hingga kini masih digemari masyarakat. Cita rasanya yang gurih dan legit membuat ambal kerap hadir sebagai menu pilihan, baik untuk sarapan maupun camilan di waktu senggang.

Ambal umumnya dibuat dari bahan sederhana, namun diolah dengan cara tradisional sehingga menghasilkan rasa yang khas. Teksturnya lembut dengan aroma yang menggugah selera, membuat banyak orang merasa cocok menikmatinya bersama minuman hangat.

Makanan khas ini juga sering dijumpai di pasar tradisional, warung makan, hingga pedagang kuliner lokal di sejumlah wilayah Tolitoli. Selain itu, ambal kerap disajikan dalam berbagai acara keluarga maupun kegiatan masyarakat sebagai hidangan pelengkap.

Sejumlah pelaku UMKM kuliner di Tolitoli turut memanfaatkan ambal sebagai produk unggulan untuk dipasarkan lebih luas. Dengan kemasan yang lebih menarik dan pemasaran melalui media sosial, ambal kini mulai dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas daerah.

Salah satu pelaku UMKM yang turut mempertahankan kuliner khas ini adalah Ibu Intan, warga Tolitoli yang sudah lama memproduksi ambal untuk dijual kepada masyarakat. Ia mengaku tetap menjaga resep dan cara pengolahan tradisional agar rasa ambal tetap autentik dan disukai pelanggan.

Keberadaan ambal tidak hanya memperkaya ragam kuliner Tolitoli, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya lokal. Masyarakat berharap makanan khas ini terus dilestarikan agar tetap menjadi kebanggaan daerah dan dikenal hingga luar Kabupaten Tolitoli.