KBRN, Tolitoli : Kuliner khas Tolitoli kini semakin menarik perhatian wisatawan lokal maupun mancanegara. Dengan kekayaan rasa yang otentik dan penggunaan bahan-bahan lokal, makanan tradisional dari daerah pesisir ini perlahan mulai menempati tempat istimewa dalam peta kuliner Nusantara.

Salah satu hidangan yang paling populer adalah Kaledo versi lokal dari sup tulang khas Sulawesi yang dimodifikasi dengan ikan laut segar. Hidangan ini banyak ditemukan di warung makan sepanjang pesisir Tolitoli, disajikan dengan sambal dabu-dabu yang pedas menyegarkan.

Tidak ketinggalan, sambal Tolitoli yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, jeruk nipis, dan ikan roa bakar tumbuk juga menjadi favorit. Sambal ini biasa disantap bersama nasi hangat dan ikan bakar, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.

Menurut Nurlina, pemilik warung makan “Rasa Laut Tolitoli”, minat pengunjung terhadap kuliner khas terus meningkat terutama sejak media sosial banyak menyorot keunikan rasa dan cara penyajiannya. “Banyak wisatawan dari luar kota datang karena penasaran dengan sambal khas sini dan olahan ikan segarnya,” ujarnya. (15/5/2025)

Pemerintah daerah pun mulai mendorong promosi wisata kuliner sebagai bagian dari strategi pengembangan ekonomi lokal. Festival Kuliner Tolitoli yang rencananya akan digelar pada bulan Juli mendatang diharapkan bisa menjadi ajang promosi dan pelestarian masakan tradisional.

Dengan kekayaan laut yang melimpah dan resep turun-temurun yang terus dilestarikan, kuliner Tolitoli diyakini memiliki potensi besar untuk menjadi ikon gastronomi Sulawesi Tengah.