RRI.CO.ID, Ternate - Andaliman merupakan salah satu tanaman, ataupun rempah yang menghadirkan rasa yang unik, dan aroma yang menarik, khususnya dalam bumbu masakan. Dalam penggunaannya sendiri, di daerah Sumatera Utara, penggunaan andaliman sendiri sering digunakan pada beberapa menu masakan khas dari daerah tersebut.

Melansir dari laman Cookpad, andaliman telah lama digunakan pada berbagai olahan masakan. Dengan rasa kebas yang ditimbulkan pada lidah, membuat andaliman memperkaya rasa pada masakan.

Beberapa menu yang sering diolah menggunakan andaliman sendiri seperti, ayam atau ikan natinombur, sambal andaliman, sampai arsik ikan mas, merupakan beberapa contoh olahan yang menggunakan andaliman.

Pada olahan seperti sambal andaliman, biasa ditambahkan atau disandingkan dalam beberapa hidangan utama. Seperti ikan bakar ataupun goreng, hingga ayam goreng maupun bakar.

Salah satu olahan lainnya yang memanfaatkan andaliman adalah mie gomak, yang merupakan mie lidi khas dari medan. Menu ini menggunakan kuah santan ataupun goreng dan ditambahkan dengan campuran bumbu andaliman.

Penggunaan andaliman sendiri, sering digunakan dalam masakan berkuah. Selain itu andaliman juga bisa menjadi alternatif penambah rasa yang khas dan ikonik pada masakan, karena cita rasanya yang unik.