RRI.CO.ID, Takengon: Takjil segar selalu jadi incaran saat waktu berbuka puasa tiba. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, minuman manis dan dingin tentu terasa begitu nikmat. Salah satu yang banyak diminati adalah es lumut berbahan jelly yang lembut, kenyal, dan segar di mulut.

Selain rasanya yang menyegarkan, es lumut juga mudah dibuat di rumah karena tidak membutuhkan banyak bahan. Bahkan, minuman ini bisa menjadi ide jualan takjil yang praktis dan ekonomis selama bulan Ramadhan.

Berikut resep lengkapnya.

Resep Es Lumut Jelly

Bahan Bahan:

• 2 bungkus Nutrijell rasa kelapa muda (atau sesuai selera)
• 200 gram gula pasir
• Es batu secukupnya
• 1 liter susu UHT plain
• 100 gram susu kental manis
• 200 gram susu evaporasi
• Air secukupnya

Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan. Jelly menjadi bahan utama yang nantinya membentuk tekstur “lumut”, dipadukan dengan kuah susu yang manis dan creamy.

Cara Membuat Es Lumut Jelly

1. Masak Nutrijell sesuai petunjuk pada kemasan hingga benar-benar mendidih.
2. Setelah mendidih, langsung tuangkan larutan Nutrijell panas ke dalam wadah yang sudah berisi es batu.
3. Aduk perlahan, lalu kocok menggunakan whisk hingga terbentuk tekstur menyerupai lumut.
4. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan susu UHT. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai volume total mencapai 3 liter. Gunakan wadah dengan penanda ukuran agar takaran pas dan rasa tetap seimbang.

Es lumut pun siap untuk didinginkan sebelum disajikan.

Agar teksturnya lebih kenyal dan segar saat diminum, simpan es lumut di dalam kulkas selama 1–2 jam terlebih dahulu. Tambahkan es batu sesaat sebelum disajikan supaya tidak cepat mencair.

Gunakan gelas bening agar tekstur “lumut” terlihat jelas dan lebih menggugah selera. Sebelum dituangkan ke dalam gelas, aduk ringan agar butiran lumut merata dan tidak mengendap di dasar wadah.

Untuk variasi rasa, tambahkan topping seperti nata de coco, serutan kelapa muda, atau biji selasih. Sedikit sirup cocopandan atau vanila cair juga bisa memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang semakin nikmat.

Es lumut jelly siap menjadi takjil segar untuk berbuka puasa—praktis, ekonomis, dan tentu saja menggugah selera. Selamat mencoba di rumah, dan selamat berbuka puasa