KBRN, Takengon : Menjelang bulan suci Ramadhan, menu berbuka puasa yang manis dan menyegarkan selalu menjadi favorit. Salah satu hidangan yang selalu ditunggu adalah kolak pisang ubi, yang kaya rasa, gurih, dan menghangatkan perut setelah seharian berpuasa. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan Bahan yang Dibutuhkan:

✔ 2 buah pisang tanduk ukuran besar (potong sesuai selera)

✔ 500 gram ubi madu (kupas dan potong dadu)

✔ 500 gram kolang-kaling (cuci bersih dan rebus sebentar)

✔ Sagu mutiara secukupnya (rendam dan rebus hingga matang)

✔ 375 gram gula aren (serut atau potong kecil agar mudah larut)

✔ 1 sendok teh garam

✔ 1.250 ml air

✔ 2 bungkus santan instan (kemasan 65 ml)

✔ 2 lembar daun pandan (ikat simpul untuk aroma khas)

Cara Membuat Kolak Pisang Ubi:

1. Rebus Ubi dan Kolang Kaling

• Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ubi yang sudah dipotong dadu.
• Tambahkan kolang-kaling yang telah direbus sebelumnya.

2. Masukkan Gula Aren dan Daun Panda

• Setelah ubi setengah matang, masukkan gula aren dan daun pandan.
• Aduk rata hingga gula larut dan air berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Tambahkan Pisang dan Sagu Mutiara

• Masukkan potongan pisang tanduk dan sagu mutiara yang telah matang.
• Aduk perlahan agar pisang tidak hancur.

4. Tambahkan Santan dan Garam

• Tuangkan santan instan dan garam, aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah.
• Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.

5. Sajikan Hangat atau Dingin

• Kolak pisang ubi siap disajikan! Bisa dinikmati hangat atau dingin dengan tambahan es batu untuk sensasi lebih segar.

Nikmati kelembutan pisang, manisnya ubi, dan gurihnya santan dalam semangkuk kolak yang sempurna untuk berbuka puasa. Selamat mencoba dan selamat menyambut Ramadhan