RRI.CO.ID, Takengon : Buah asam sunti menjadi salah satu bahan masakan khas Aceh yang hingga kini masih menjadi primadona di dapur masyarakat. Bahan olahan tradisional yang terbuat dari belimbing wuluh ini dikenal memiliki cita rasa asam gurih yang khas dan mampu menambah kelezatan berbagai menu masakan Aceh.
Proses pembuatan asam sunti dilakukan dengan cara tradisional. Belimbing wuluh dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari, lalu dicampur garam hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan memiliki rasa asam yang kuat. Meski sederhana, proses tersebut membutuhkan ketelatenan agar menghasilkan kualitas asam sunti terbaik.
Di Aceh, asam sunti sering digunakan sebagai bumbu utama berbagai hidangan, seperti ikan kayu, gulai ikan, sambal, Sambal Ganja ( Asam Udeung) hingga masakan daging. Aroma dan rasa unik dari asam sunti membuat masakan terasa lebih segar dan khas dibandingkan bumbu lainnya.
Selain menjadi pelengkap masakan rumahan, asam sunti kini juga mulai diminati oleh pelaku usaha kuliner dan oleh-oleh khas daerah. Banyak wisatawan yang mencari asam sunti sebagai buah tangan karena dianggap mewakili cita rasa autentik Aceh.
Tidak hanya memberikan rasa lezat, asam sunti juga dipercaya mengandung manfaat kesehatan karena berasal dari bahan alami yang kaya vitamin dan antioksidan. Tradisi penggunaan asam sunti pun menjadi bagian penting dalam menjaga kekayaan kuliner dan budaya masyarakat Aceh agar tetap lestari di tengah perkembangan zaman.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....