RRI.CO.ID, Surakarta- Sus buah adalah salah satu camilan manis yang banyak digemari. Memili tekstur lembut dan rasanya segar. Kue ini biasanya terbuat dari adonan choux pastry yang dipanggang hingga mengembang dan berongga di bagian tengah.

Rongga tersebut kemudian diisi dengan krim lembut serta potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, anggur, nanas atau mangga. Perpaduan kulit sus yang ringan dengan isian manis dan asam dari buah menciptakan rasa yang seimbang dan tidak membosankan.

Proses pembuatan sus buah terbilang unik karena adonannya dimasak terlebih dahulu sebelum dipanggang. Bahan utama seperti tepung terigu, mentega, air, dan telur diolah hingga membentuk adonan yang kalis dan lembut.

Saat dipanggang, kadar air dalam adonan akan menguap dan membentuk rongga alami di dalam kue. Rongga inilah yang menjadi tempat sempurna untuk mengisi krim dan buah segar. Keunggulan sus buah dibandingkan camilan manis lainnya adalah penggunaan buah segar sebagai topping atau isian.

Buah-buahan mengandung vitamin, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Misalnya, stroberi kaya akan vitamin C yang membantu menjaga daya tahan tubuh. Kiwi juga dikenal memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan.

Selain lezat, sus buah juga memiliki tampilan yang cantik dan menarik. Warna-warni buah di atas krim putih membuatnya cocok disajikan dalam berbagai acara seperti ulang tahun, arisan, atau pertemuan keluarga.

Bentuknya yang kecil dan praktis memudahkan untuk disantap tanpa perlu dipotong. Hal ini membuat sus buah sering menjadi pilihan dalam paket snack box.

Dari sisi gizi, kandungan krim pada sus buah memang mengandung gula dan lemak sehingga sebaiknya dikonsumsi secukupnya. Namun, tambahan buah segar dapat memberikan nilai nutrisi tambahan dibandingkan kue yang hanya berisi krim saja.

Memilih buah segar dan tidak terlalu banyak tambahan gula dapat membuat camilan ini lebih sehat. Dengan pengolahan yang tepat, sus buah bisa menjadi pilihan camilan manis yang seimbang.

Kini, variasi sus buah semakin berkembang dengan berbagai inovasi rasa dan tampilan. Ada yang menambahkan custard vanilla, cokelat, hingga krim keju sebagai isian dasar, sehingga menambah ketertarian bagi para konsumen untuk menikmati.

Beberapa toko kue juga menghadirkan sus buah mini dengan desain modern dan topping premium. Kreativitas ini membuat sus buah tetap populer dan digemari berbagai kalangan masyarakat.

Sumber:

1. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia – Informasi Nilai Gizi Buah dan Manfaatnya.

2. USDA FoodData Central – Nutritional Information of Fruits.

3. Joy of Baking – Choux Pastry (Cream Puff) Method and Explanation.