RRI.CO.ID, Surabaya - Jajanan bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam kini semakin menjamur di berbagai sudut kota. Salah satu yang paling diburu masyarakat adalah bola ubi ungu, olahan sederhana yang sukses naik kelas menjadi camilan kekinian favorit semua kalangan.
Jika biasanya Ubi hanya dinikmati dengan dikukus saja, kini semakin berkembangnya jaman olahan ubi mulai beragam. Meski kini populer sebagai jajanan street food modern di Indonesia, olahan bola ubi sebenarnya berakar dari tradisi kuliner Tionghoa.
Di negara asalnya, sajian ini dikenal dengan tekstur kopong yang khas dan kerap disajikan saat perayaan keluarga maupun festival jajanan pasar. Popularitas bola ubi di tanah air mulai melonjak drastis dalam beberapa tahun terakhir, terutama saat tren jajanan Bandung merambah kota-kota besar.
Inovasi penggunaan ubi ungu memberikan sentuhan warna alami yang menarik tanpa perlu pewarna buatan, sekaligus mendongkrak daya tariknya di media sosial. Selain tampilan visualnya yang menggugah selera, rasa manis alami dari ubi ungu juga dipadukan dengan tekstur krispi hasil proses penggorengan yang khas.
Tak heran jika jajanan ini terus bertahan dan memiliki penggemar yang sangat luas di Indonesia. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan camilan ini di rumah, pembuatannya terbilang cukup praktis.
Bahan utama yang dibutuhkan adalah 200 gram ubi ungu yang telah dikukus dan dihaluskan, 40 gram tepung tapioka, secukupnya gula halus, dan yang paling penting adalah serta 1/4 sendok teh baking powder double acting.
Cara membuatnya pun sangat sederhana, campurkan ubi ungu halus dengan seluruh bahan kering hingga adonan teraduk rata dan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sambil ditekan-tekan secara perlahan agar mengembang dan menciptakan rongga di bagian dalamnya.
Goreng hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan dan terasa garing saat disentuh. Bola ubi ungu siap dihidangkan selagi hangat sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari bersama keluarga tercinta.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....