RRI.CO.ID, Surabaya - Tahu bulat kering merupakan salah satu inovasi camilan berbahan dasar tahu yang menawarkan tekstur renyah, gurih, dan tahan lama. Berbeda dengan tahu bulat yang biasanya dijual dalam kondisi hangat dan digoreng dadakan, tahu bulat kering diproses hingga kadar airnya sangat rendah sehingga dapat dikemas sebagai makanan ringan siap konsumsi dengan masa simpan yang lebih panjang.
Tahu bulat berasal dari wilayah Tasikmalaya, Jawa Barat. Makanan ini dibuat dari tahu yang dihaluskan, dibumbui, dibentuk bulat, lalu digoreng hingga mengembang. Popularitasnya meningkat pesat pada tahun 2015 - 2016 berkat slogan khas “tahu bulat digoreng dadakan” yang diputar melalui pengeras suara pada mobil penjual keliling.
Menurut berbagai sumber kuliner, tahu bulat memiliki ciri khas berupa tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Bentuknya yang bulat serta cara penjualannya yang unik menjadikannya salah satu jajanan kaki lima paling dikenal di Indonesia.
Seiring meningkatnya permintaan pasar terhadap camilan praktis, pelaku usaha mulai mengembangkan tahu bulat menjadi versi kering. Produk ini dibuat melalui proses penggorengan atau pengeringan lanjutan sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama dibandingkan tahu bulat biasa.
Tahu bulat kering umumnya dikemas dalam berbagai ukuran dan varian rasa seperti : Original gurih, Balado, Pedas, Barbeque, Keju, Jagung bakar.
Inovasi tersebut membuat tahu bulat tidak hanya dijual oleh pedagang keliling, tetapi juga dipasarkan melalui toko oleh-oleh, minimarket, dan platform (e-comerce). untuk harganya cukup terjangkau tergantung ukurannya, yakni Rp. 16.000,- untuk ukuran 250 gr, Rp. 32.000,- sampai Rp. 45.000,- untuk ukuran 500 gr, dan Rp. 55.000,- sampai Rp. 58.000,- untuk ukuran 1 kilogram.
Sebagai produk olahan kedelai, tahu bulat kering mengandung protein nabati yang cukup baik. Selain itu, camilan ini juga mengandung karbohidrat dan lemak yang berasal dari proses pengolahan dan penggorengan. Meski demikian, konsumen tetap disarankan mengonsumsinya secara bijak karena kandungan garam dan minyak pada beberapa produk dapat cukup tinggi.
Tahu bulat kering memiliki sejumlah keunggulan sebagai produk usaha makanan ringan, antara lain : Bahan baku mudah diperoleh, Proses produksi relatif sederhana, Daya simpan lebih lama dibanding tahu segar, Dapat dipasarkan secara online maupun offline, Memiliki banyak variasi rasa yang menarik konsumen.
Dengan meningkatnya tren makanan ringan lokal, tahu bulat kering dinilai memiliki peluang besar untuk berkembang sebagai produk UMKM yang mampu bersaing di pasar nasional.
Tahu bulat kering merupakan inovasi dari jajanan tahu bulat yang telah lama dikenal masyarakat Indonesia.
Dengan cita rasa gurih, tekstur renyah, serta daya simpan yang lebih panjang, camilan ini menjadi alternatif makanan ringan yang praktis dan digemari berbagai kalangan. Selain memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan, tahu bulat kering juga menunjukkan bagaimana kuliner tradisional dapat berkembang melalui inovasi produk dan pemasaran modern.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....