RRI.CO.ID, Surabaya – Berbicara tentang kuliner Surabaya seakan tidak ada habisnya. Salah satu menu ikonik yang tetap menjadi primadona di tengah gempuran makanan modern adalah Lontong Balap.

Hidangan dengan kuah bening yang kaya rasa ini bukan sekadar makanan, melainkan simbol budaya kuliner Kota Pahlawan.

Satu porsi Lontong Balap terdiri dari perpaduan bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang kompleks. Komposisi utamanya meliputi: Lontong yang lembut sebagai sumber karbohidrat. Tauge (kecambah) yang melimpah, memberikan tekstur renyah di setiap gigitan. Tahu Goreng yang dipotong kecil-kecil. Lentho, yaitu gorengan khas dari kacang tunggak yang memberikan rasa gurih dan tekstur padat.

Kunci kelezatan Lontong Balap terletak pada kuahnya yang gurih, hasil dari kaldu udang atau daging yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan. Taburan bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya menambah aroma yang menggugah selera.

Bagi para penikmat kuliner, menyantap Lontong Balap belum lengkap rasanya tanpa Sate Kerang. Sate kerang dengan bumbu kecap pedas manis ini menjadi pendamping setia yang menyempurnakan rasa. Tak lupa, tambahan Sambal Petis yang kuat memberikan tendangan rasa khas Jawa Timur yang sulit dilupakan.

"Saya menyukai Lontong Balap karena rasanya gurih pedas dan suka sayur taugenya." Kata Diaz pelanggan Lontong Balap Garuda, pada Rabu, 29 April 2026.

Konon, nama "Balap" muncul karena dahulu para penjual memikul dagangannya dan harus berjalan cepat seolah sedang balapan menuju pasar agar tauge tetap segar dan tidak cepat layu. Kini, meski sebagian besar sudah menetap di warung-warung, semangat "cepat" dalam penyajiannya tetap terjaga.

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Jawa Timur, menyempatkan diri mampir ke warung Lontong Balap adalah agenda wajib. Anda bisa menemukan beberapa tempat yang menjual Lontong Balap dipusat kota, dikawasan Blauran-Surabaya. Harganya yang terjangkau dan porsinya yang mengenyangkan menjadikannya pilihan favorit bagi semua kalangan, mulai dari pekerja kantoran hingga wisatawan.