RRI.CO.ID, Surabaya - Bubur singkong pandan atau yang dikenal juga sebagai bubur ganepo merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kembali menarik perhatian masyarakat. Hidangan ini berbahan dasar singkong yang diolah menjadi bubur manis dengan tambahan gula dan santan, serta aroma khas daun pandan yang menggugah selera.

Bubur ganepo dikenal sebagai makanan khas dari Kalimantan Timur. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai menu sarapan atau camilan karena rasanya yang manis dan mengenyangkan. Secara umum, bahan utama bubur ganepo terdiri dari singkong yang diparut atau dipotong kecil, kemudian dimasak bersama gula merah, santan, dan daun pandan. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan rasa legit, gurih, dan aroma harum yang khas.

Selain di Kalimantan Timur, variasi bubur singkong pandan juga berkembang di daerah lain, seperti Karawang. Di wilayah tersebut, bubur singkong pandan bahkan menjadi salah satu ciri khas kuliner lokal yang digemari masyarakat dan kerap dijadikan peluang usaha rumahan.

Keunikan bubur ini terletak pada fleksibilitas penyajiannya.

Bubur ganepo dapat dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin, tergantung selera. Selain itu, kandungan singkong yang tinggi serat menjadikannya pilihan makanan yang cukup mengenyangkan dan relatif sehat.

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas bubur singkong pandan meningkat seiring tren kuliner tradisional yang kembali diminati, terutama melalui media sosial. Banyak masyarakat mencoba membuat sendiri hidangan ini di rumah karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara pembuatannya relatif sederhana.

Dengan cita rasa yang khas dan nilai tradisional yang kuat, bubur singkong pandan atau bubur ganepo menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan terus diperkenalkan kepada generasi muda.

Bagi anda yang ingin mencoba membuat Bubur Singkong Pandan (Bubur Ganepo), berikut resepnya (dikutip dari cookpad.com – Roro Yulia)

Bahan-bahan :

Bahan Bubur :

500 gr singkong di parut

250 gr gula pasir putih (sesuai selera)

2 lbr daun pandan

6-7 tetes pasta dan pewarna pandan

700 ml air

1/2 sdt garam

Bahan kuah santan :

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lbr daun pandan

1/2 sdt garam

1 sdm larutan maizena

Cara membuat :

1.Siapkan semua bahan. Parut singkong.

2.Masukkan ke dalam panci air, gula, garam, daun pandan, dan 6-7 tetes pasta dan pewarna pandan. Rebus sampai mendidih.

3.Setelah mendidih masukkan parutan singkong aduk terus sampai mengental. Angkat sisihkan.

4.Rebus santan dengan daun pandan dan garam serta larutan maizena Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Angkat. Sisihkan.

5. Dalam mangkok masukkan bubur singkongnya, dan tuang santan diatasnya. Sajikan. Selamat mencoba.