RRI.CO.ID, Surabaya - Madumongso merupakan camilan tradisional khas Jawa Timur yang hingga kini masih bertahan di tengah gempuran makanan modern. Kudapan manis ini dikenal luas oleh masyarakat, terutama di wilayah Madiun dan sekitarnya, sebagai sajian yang kerap hadir dalam berbagai momen kebersamaan keluarga.

Madumongso dibuat dari tape ketan hitam yang telah melalui proses fermentasi, kemudian dimasak bersama gula dan santan hingga menghasilkan tekstur kenyal menyerupai dodol. Proses pengolahan yang cukup panjang ini memberikan cita rasa manis legit dengan sentuhan asam khas fermentasi, sekaligus aroma yang menjadi ciri utama madumongso.

Laman Good News From Indonesia (GNFI) menyebut madumongso sebagai salah satu kudapan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Jawa Timur. “Madumongso adalah kudapan manis asal Jawa Timur yang kerap disajikan dalam berbagai momen kebersamaan, seperti Lebaran dan hajatan keluarga,” tulis GNFI dalam keterangan resminya.

Masih menurut GNFI, keberadaan madumongso tidak hanya berfungsi sebagai camilan, tetapi juga memiliki nilai tradisi yang kuat. Madumongso kerap dijadikan suguhan bagi tamu sebagai bentuk penghormatan dan simbol keakraban dalam kehidupan sosial masyarakat.

Selain cita rasanya yang khas, madumongso juga mencerminkan kearifan lokal karena proses pembuatannya banyak dilakukan secara turun-temurun. Pengetahuan tentang fermentasi ketan hitam dan pengolahan bahan alami menjadi bagian dari warisan budaya yang diwariskan antar generasi.

Dengan nilai sejarah, budaya, dan tradisi yang melekat, madumongso tidak hanya dipandang sebagai makanan khas daerah, tetapi juga sebagai identitas kuliner Jawa Timur yang patut dijaga dan dilestarikan keberadaannya.