RRI.CO.ID, Sungailiat - Daun labu kuning kini mulai dilirik sebagai bahan sayuran alternatif yang lezat dan menyehatkan. Meski sering dianggap sepele, daun ini bisa menjadi hidangan istimewa jika diolah dengan cara yang tepat.

Rina, salah satu ibu rumah tangga, mengungkapkan bahwa banyak orang belum mengetahui cara dasar mengolah daun labu kuning.

"Daun labu itu ada bulu-bulu halusnya, jadi harus disiangi dulu. Biasanya saya tarik dari pangkal daun supaya serat dan bulunya ikut terangkat,” jelasnya.

Menurut Rina, setelah dibersihkan, daun labu sebaiknya direbus sebentar saja agar tidak terlalu lembek.

" Cukup 2–3 menit, jangan terlalu lama supaya teksturnya tetap enak dan warnanya masih segar,” tambahnya.

Sementara itu, Yuli, menuturkan bahwa kunci kelezatan daun labu kuning terletak pada bumbu yang digunakan.

"Gunakan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Kunyit ini penting untuk memberi warna sekaligus aroma khas,” ujarnya.

Yuli menjelaskan, bumbu tersebut ditumis hingga harum, kemudian bisa ditambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau sesuai selera.

"Setelah itu, masukkan daun labu yang sudah direbus, tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap sempurna, kalau ingin menggunakan santan juga boleh” katanya.

Ia juga menyarankan untuk menambahkan bahan pelengkap seperti teri, udang, atau tempe agar rasa semakin gurih.

"Kalau pakai teri, jangan langsung tambahkan garam. Cicipi dulu karena biasanya sudah cukup asin,” jelasnya.

Dengan teknik membersihkan yang benar dan racikan bumbu yang pas, daun labu kuning dapat diolah menjadi sayuran sederhana yang nikmat, cocok untuk hidangan sehari-hari bersama keluarga.