RRI.CO.ID, Sungailiat — Tongseng kambing menjadi salah satu pilihan olahan daging kurban yang banyak dibuat masyarakat saat Hari Raya Iduladha. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih dan rempah yang kuat.
Tongseng kambing biasanya dimasak menggunakan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan kecap manis. Selain itu, tambahan kol, tomat, dan daun bawang membuat hidangan ini semakin nikmat.
Ratih, pendengar asal Sungailiat, mengatakan tongseng menjadi menu yang sering dimasak keluarganya setelah pembagian daging kurban.
“Biasanya bumbu ditumis dulu, lalu daging dimasukkan dan dimasak bersama kecap, kol, dan tomat sampai kuahnya meresap,” ujarnya dalam acara Ngupi pagi di Pro4 RRI Sungailiat, Senin 25 Mei 2026.
Sementara itu, Andi pendengar lainnya menilai, penggunaan rempah pada tongseng juga membantu mengurangi aroma khas daging kambing. “Kalau bumbunya lengkap, aroma kambingnya jadi tidak terlalu kuat,” katanya.
Dengan perpaduan rempah dan kuah yang gurih, tongseng kambing menjadi salah satu olahan favorit masyarakat saat momen Iduladha.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....