KBRN, Sumenep : Nasi kuning adalah salah satu makanan tradisional daerah yang terkenal. Makanan ini memilik sejarah. Asal usul nasi kuning bersal dari peradaban nenek moyang dulu di era kerajaan nusantara di Indonesuia. Nasi kuning selalau dihidangkan secara istimewa dalam acara upacara adat, keagamaan atau acara pernikahan .

Nasi kuning sendiri berasal dari warna kuning, warna kuning pada nasi diperoleh dari bumbu kunyit yang digunakan dalam proses pengolahannya. Kunyit tidak hanya memberikan warna yang khas, tapi juga memberikan aroma, rasa dan warna tampilan cantik.

Asal-usul resep nasi kuning berkaitan dengan adat istiadat budaya daerah yang kaya akan rempah-rempahnya. Semisal kunyit, serai, daun pandan dan daun jeruk dan bahan lainnya sebagai pelengkap proses memasak nasi kuning.

"Rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas dan menyempurnakan tampilan cantik dari nasi kuning,"Tutur, Ibu Danafiyah, Kamis ( 1/8/2024 ).

Warna kuning pada nasi kuning mempunyai arti atau simbol kesejahteraan, kemakmuran dan keberagaman lainnya. Oleh karena itu nasi kuning kerapkali dihidangkan pada acara-acara penting atau perayaan untuk memberikan makna kesan yang positif dan dinamis dalam keberagaman.

Di Kabupaten Sumenep, tepatnya di Kelurahan Pajagalan, Kecamatan Kota Sumenep, Madura. Nasi kuning menjadi menu faviorit dan dapat ditemui dalam berbagai acara serta dihidangkan sebagai menu sehari-hari yang dijual di lapak kuliner atau dirumahan.

"Dengan kreatifitas dan enovasi, sajian hidangan nasi kuning tampil cantik dengan balutan bahan serta bumbu khas rempah-rempah yang memberikan aroma harum pada nasi kuning,” imbuh Nuzi.