Tahu Gejrot Sajian Paling Unik di Sumenep

KBRN, SUMENEP: Tahu dikenal oleh masyarakat sebagai sumber protein, ada begitu banyak manfaat tahu yang dapat diperoleh. Tak hanya protein, beragam kandungan nutrisi lain di dalamnya juga diketahui baik untuk kesehatan. Dipercaya untuk menjaga kekuatan tulang hingga mencegah kanker.

Pada umumnya, tekstur tahu dapat dijumpai di pasar-pasar terdiri dari tahu padat, tahu lembut, dan tahu sutra. Meski demikian, ketiga jenis tahu ini memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama.

Beragam aneka olahan tahu goreng yang dijual di Kota Sumenep, salah satunya adala tahu gejrot dengan kemasan unik untuk menarik para penggemar tahu.

Bu Saritun mengatakan, “kuah gula dan asam Jawa di atas tahu yang sudah diberi irisan cabai rawit dan bawang merah. Saat dituangkan ke tahu, akan terdengar suara gejrot,gejrot," katanya, Kamis (30/5/2024), menceritakan awal mulanya diberi nama tahu gejrot.

Tahu yang digoreng dan ditiriskan kemudian siapkan saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.

Tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus, imbuhnya.