KBRN, Sumenep: Berbagai macam makanan disediakan pada momen lebaran ketupat atau tujuh hari setelah lebaran Idul Fitri, Rabu (17/04/2024). Diantaranya opor ayam, soto ayam, dan soto campor. Tiga makanan itu seringkali menjadi makanan yang rutin disajikan saat lebaran ketupat.

Salah seorang warga Kabupaten Sumenep, Madura Aminah mengatakan, topak opor maupun topak soto ayam dan soto campor sudah menjadi makanan khas yang seringkali disajikan saat lebaran ketupat.

“Kalau sehari – hari, menu tersebut menggunakan lontong yang menggunakan daun pisang. Namun saat lebaran ketupat, menggunakan janur, dan itu yang menjadi ciri khas dari lebaran ketupat,” ungkapnya.

Dalam momen lebaran ketupat ini banyak makanan yang disediakan. Di antaranya, opor ayam, soto, dan topak mie. Namun, Topak Ladeh seringkali menjadi makanan yang rutin disajikan saat lebaran ketupat. Topak Ladeh merupakan makanan khas Madura. Topak dalam bahasa Madura berarti lontong, jadi topak ladeh artinya lontong ladeh atau ketupat ladeh.

Aminah mengungkapkan, proses pembuatan topak opor, topak soto ayam dan topak soto campor tidak begitu rumit. Menurutnya, bahan utama dari topak opor adalah daging ayam, santan kelapa.

Sedangkan topak soto ayam bahan utamanya daging ayam dan bihun.

Sementara topak soto campor, bahan utamanya daging sapi, bihun, bumbu kacang dan santan kelapa.

"Untuk bumbu tiga menu itu diantaranya ada bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, lengkuas, kunci, kayu manis, kencur, ketumbar, merica, jahe, pala, serai, dan daun jeruk," terangnya.