KBRN, Sumenep: Jubada adalah salah satu jajanan khas dari Sumenep. Dikemas dalam bentuk gulungan kecil sebesar kacang tanah dan diikat dengan tali dari daun siwalan. Tidak lengkap ke Sumenep jika tidak mencicipi jajanan unik ini.
Hampir semua masyarakat Madura khususnya masyarakat Sumenep pernah mencicipi Jubada. Bahkan banyak juga yang membawanya sebagai buah tangan atau oleh-oleh keluar Kota.
Penjual Jubada yang berlokasi di Desa Karduluk, Kecamatan Pragaan, Jazilah menuturkan, Jubada terbuat dari campuran tepung, gula merah dan air nira siwalan. Campuran tersebut kemudian dimasak hingga agak mengental menyerupai dodol. Setelah dingin adonan dibentuk menjadi gulungan-gulungan kecil dan diikat.
"Setiap ikatan berisi delapan gulungan dan selanjutnya dijemur di bawah matahari.” terangnya, Rabu (13/03/2024).
Tidak setiap hari dia memproduksi Jubada, tergantung permintaan pelanggan. Pelanggannya adalah pedagang yang selama ini jualan di tempat-tempat wisata religi di Madura. tuturnya
"Sekali produksi biasanya Ia membuat 8000 ikatan dan membutuhkan 10 kg gula merah,’’imbuhnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....