KBRN, Sumenep: Berbicara masalah kuliner khas daerah khususnya di Sumenep, sangat banyak untuk kita ketahui, salah satu makanan kuliner yang banyak di gemari dan nikmati oleh masyarakat, yaitu campur khas Sumenep yang ada di Desa Karangbudi , Kecamatan Gapura, Kabupaten Sumenep, Madura

Membuat campur khas Sumenep, tidak terlepas dari bahan dan bumbu racikan. Menurut Ibu Sari bahan-bahan yang di butuhkan diantaranya, bumbu uleg untuk kuah, 2 cm lengkuas, 1 cm kunyit, 1 cm jahe , 8 butir merica, 1 sdt ketumbar, 8 siung bawah putih dan bawang merah, 6 buah cabe merah besar,

"Jangan lupa juga dilengkapi dengan dua butir kemiri, 700 ml santan, seikat bawang daun kencur dan ½ daging sapi," katanya selasa, (13/2/2024).

Caranya, rebus daging sapi sampai matang, kemudian potong kecil-kecil, dan sisihkan air kaldunya. Setelah itu ulek semua bumbu untuk kuah, kemudian tumis bumbu sampai halus.

Setelah itu, campurkan santan dengan kaldu air rebusan daging, bumbu, serta sirami santan dan kaldu sapi. Setelah mendidih baru masukkan bawang daun yang sebelumnya telah di goreng.

"Akan semakin nikmat jika dilengkapi Lalu lengkapi dengan lontong, korket, sambel kacang serta meihon," senyumnya.

Menurut Sri seorang penikmat yang satu ini, campur buatan Ibu Sari memang enak, gurih dan nikmat, teksturnya dan bahan-bahannya sempurna. Juga bumbu–bumbunya meresap sehingga kenikmatan campur khas Sumenep.

"Campur itu dibuka setiap hari dari pukul 07.00 WIB sampai 14.00 WIB. Harganya sangat terjangkau,"ajaknya.