Iceberg Cheesecake, Dessert Kekinian yang Bikin Nagih dengan Sensasi Lumer

RRI.CO.ID, Sumenep - Tren kuliner kembali diramaikan oleh kehadiran iceberg cheesecake, dessert kekinian yang belakangan viral di media sosial karena tampilan dan rasanya yang menggoda. Perpaduan lapisan cheesecake lembut dengan topping cokelat gelap mengilap di atasnya membuat kue ini banyak diburu, terutama oleh anak muda yang gemar mencicipi camilan hits terbaru.

Dessert ini dinamai iceberg karena tampilannya yang unik ketika dipotong. Lapisan cheesecake putih yang lembut muncul dari balik lapisan cokelat gelap di bagian atas, mengingatkan pada gunung es yang sebagian besar tubuhnya tersembunyi di bawah permukaan air. Sensasi creamy dari keju yang berpadu dengan manis pahitnya cokelat menjadi daya tarik utama yang membuat banyak orang ketagihan sejak gigitan pertama.

Menariknya, iceberg cheesecake ternyata tidak sulit dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di toko bahan kue maupun swalayan, dan proses pembuatannya pun tidak memerlukan teknik memanggang yang rumit. Dengan sedikit ketelatenan, siapa saja bisa menghadirkan dessert kekinian ini di meja makan keluarga, bahkan menjadikannya peluang usaha rumahan.

Bahan-Bahan Iceberg Cheesecake

Bahan Cheesecake:

• 400 gram cream cheese

• 100 gram gula pasir

• 2 butir telur

• 1 sendok teh vanila cair

• ¼ sendok teh garam

• 15 gram tepung maizena

• 200 gram whipping cream cair

Bahan Lapisan Iceberg (Cokelat):

• 200 gram whipping cream cair

• 150 gram dark cooking chocolate, cincang halus

• 1 butir kuning telur

• 10 gram gula pasir

• ½ sendok teh vanila cair

• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220 derajat Celsius selama minimal 10 menit.
2. Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tidak bergerindil, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk.
3. Tambahkan vanila, garam, dan tepung maizena, aduk rata. Masukkan whipping cream, aduk kembali hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu panggang selama 30–40 menit hingga matang namun bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
5. Dinginkan cheesecake pada suhu ruang, kemudian simpan sebentar di dalam kulkas sebelum diberi lapisan cokelat.
6. Untuk lapisan iceberg, panaskan whipping cream hingga hangat, lalu tuang ke atas dark cooking chocolate cincang sambil diaduk hingga meleleh dan halus.
7. Campurkan kuning telur, gula pasir, vanila, dan garam ke dalam adonan cokelat, aduk rata hingga teksturnya licin mengilap.
8. Tuang lapisan cokelat di atas cheesecake yang sudah dingin, ratakan permukaannya.
9. Simpan di dalam kulkas minimal 4–5 jam atau semalaman agar teksturnya set sempurna sebelum dipotong dan disajikan.

Tips:

Pastikan cream cheese, telur, dan whipping cream berada pada suhu ruang sebelum diolah, agar adonan lebih mudah tercampur rata dan hasil akhirnya lebih lembut. Proses pendinginan yang cukup lama juga penting agar lapisan cokelat benar-benar set dan tidak meleleh saat dipotong.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit, iceberg cheesecake bisa menjadi pilihan camilan istimewa untuk akhir pekan bersama keluarga, sekaligus peluang usaha rumahan yang menjanjikan di tengah tingginya minat masyarakat terhadap dessert kekinian ini. (RIA)