Kerang Dara Saus Padang, Menu Rumahan Pedas Gurih yang Bikin Nagih

RRI.CO.ID, Sumenep - Kerang dara saus Padang menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang bisa menggugah selera. Hidangan berbahan dasar kerang ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, sehingga cocok disantap bersama nasi hangat.

Bagi Hamida, ibu rumah tangga asal Sumenep, kerang dara saus Padang cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu saus Padang yang kental serta tambahan daun bawang, hidangan tersebut menjadi menu sederhana yang tetap terasa istimewa.

“Kalau masak kerang dara saus Padang di rumah, biasanya saya buat bumbunya agak kental supaya lebih meresap. Dimakan dengan nasi hangat rasanya sudah enak,” kata Hamida, Rabu 12 Agustus 2026.

Menurutnya, kerang terlebih dahulu dibersihkan sebelum dimasak. Setelah itu, kerang dimasak bersama bumbu saus Padang hingga bumbunya meresap dan kuahnya menjadi lebih kental.

Untuk menambah aroma dan tampilan, Hamida biasanya memberikan taburan irisan daun bawang segar di bagian atas hidangan. Selain mempercantik sajian, daun bawang juga memberikan aroma yang semakin menggugah selera.

“Daun bawang biasanya saya tambahkan terakhir. Selain lebih harum, tampilannya juga jadi lebih menarik,” ujarnya.

Hamida mengatakan, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing keluarga. Bagi yang menyukai rasa pedas, cabai bisa ditambahkan lebih banyak, sedangkan untuk anak-anak jumlahnya dapat dikurangi.

Menu kerang dara saus Padang tersebut tidak hanya cocok untuk hidangan makan sehari-hari. Sajian ini juga bisa menjadi pilihan ketika keluarga berkumpul atau disajikan sebagai bagian dari menu seafood tumpah.

“Bahan-bahannya mudah dicari dan cara memasaknya juga tidak terlalu sulit. Yang penting kerangnya segar dan bumbunya pas,” ucapnya.