Rajungan Saus Padang, Menu Rumahan Pedas Gurih yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Sumenep - Rajungan saus Padang menjadi salah satu olahan seafood yang menggugah selera. Daging rajungan yang segar dipadukan dengan saus berwarna merah oranye yang kental, menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Bagi Fatimah, warga Sumenep, rajungan saus Padang cocok dijadikan menu rumahan untuk disantap bersama keluarga. Selain rasanya nikmat, hidangan ini juga cukup mudah dibuat dengan bumbu yang tersedia di dapur.

“Kalau masak rajungan saus Padang di rumah, saya suka bumbunya dibuat agak pedas dan kental. Dimakan bersama nasi hangat rasanya lebih mantap,” kata Fatimah, Selasa 11 Agustus 2026.

Menurutnya, cita rasa khas saus Padang berasal dari perpaduan cabai merah, bawang, tomat, dan saus tiram. Bumbu tersebut dimasak hingga matang sebelum rajungan dimasukkan, sehingga bumbu dapat meresap dan melapisi seluruh bagian rajungan.

Fatimah mengatakan, pemilihan rajungan yang masih segar menjadi salah satu hal penting dalam membuat hidangan tersebut. Rajungan yang segar akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat setelah dimasak.

“Rajungannya harus segar. Kalau bahannya bagus, meskipun bumbunya sederhana hasilnya tetap enak,” ujarnya.

Ia menambahkan, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Untuk membuat rasa lebih seimbang, bumbu juga bisa diberi sedikit tambahan saus tomat sehingga menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Hidangan rajungan saus Padang kemudian disajikan di atas piring putih dan disantap selagi hangat. Menu tersebut cocok menjadi pilihan makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

“Tidak perlu menunggu ada acara khusus. Kalau sedang ingin makan seafood, rajungan saus Padang bisa dibuat sendiri di rumah,” ucapnya.