RRI.CO.ID, Sumenep : Belakangan ini beranda medsos dipenuhi video potongan bolu yang lumer pas dibelah, itu adalah bolu ketan lumer keju. Camilan satu ini memang lagi menjadi primadona baru di kalangan pecinta kue rumahan. Teksturnya kenyal khas ketan, tetapi begitu digigit, ada lelehan keju gurih yang bikin nagih.

Uniknya, resep ini tidak membutuhkan oven atau alat yang ribet. Cukup bermodal kukusan dan mixer sebagai alat bantu, bolu ketan lumer keju bisa jadi solusi buat kamu yang ingin ngemil enak tapi murah.

Gigitan lumer rahasianya ada di adonan keju yang disisipkan di tengah adonan ketan sebelum dikukus. Panas dari proses pengukusan membuat keju meleleh sempurna, jadi begitu dipotong, tampilannya seperti lava cake versi kukus. Sensasi lumer inilah yang bikin banyak orang penasaran dan akhirnya ikut mencoba membuat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk adonan ketan:

250 gram tepung ketan

65 gram gula pasir

200 ml santan kental

1/4 sendok teh garam

Untuk isian:

Keju oles/cream cheese spready secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering dan basah. Aduk tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah menggunakan mixer, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai tercampur semua.
2. Tuangkan setengah adonan ke loyang kukus sampai setengah matang.
3. Setelah setengah matang beri bahan isian di tengah, kemudian tutup dengan sisa adonan dan kukus kembali hingga matang.

Siap disajikan. Bolu ketan lumer keju paling nikmat disantap selagi hangat, saat keju di dalamnya masih meleleh sempurna.

Selain jadi camilan keluarga, banyak pelaku UMKM kuliner yang mulai melirik bolu ketan lumer keju sebagai ide jualan. Modalnya terjangkau, cara membuatnya sederhana, dan tampilannya menarik. (RIA)