Bingung Mengolah Pisang Kepok? Barongko Bisa Jadi Pilihan Camilan Tradisional

RRI.CO.ID, Sumenep : Pisang kepok kerap menjadi stok buah di rumah karena rasanya manis dan cocok diolah menjadi berbagai jenis makanan. Namun, tidak sedikit masyarakat yang merasa bingung ketika memiliki banyak pisang kepok matang dan ingin menyajikannya dalam bentuk yang berbeda dari biasanya.

Salah satu olahan tradisional yang patut dicoba adalah barongko pisang. Kuliner khas orang bugis ini dikenal memiliki tekstur lembut seperti puding dengan cita rasa manis dan gurih dari perpaduan pisang, santan, serta telur.

Selain rasanya yang nikmat, proses pembuatan barongko tergolong sederhana. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di dapur rumah tangga sehingga cocok dijadikan alternatif camilan keluarga maupun hidangan saat menerima tamu.

Bahan-bahan :

6 buah pisang kepok matang

2 butir telur

200 ml santan

4 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

Wadah cup plastik atau cup aluminium foil secukupnya untuk wadah

Cara Membuat :

1. Kupas pisang kepok, lalu haluskan menggunakan garpu atau blender hingga lembut.

2. Masukkan telur, gula pasir, santan, dan garam. 3. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

4. Tambahkan daun pandan jika ingin aroma yang lebih harum.

5. Tuang adonan ke wadah cup plastik atau cup aluminium foil secukupnya .

6. Susun barongko di dalam kukusan yang telah dipanaskan.

7. Kukus selama kurang lebih 30 hingga 40 menit hingga matang.

8. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Barongko dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Bahkan, banyak orang memilih menyimpannya terlebih dahulu di dalam lemari pendingin untuk mendapatkan sensasi yang lebih segar saat disantap. (RIA)