Kolak Ubi Ungu, Sajian Tradisional dengan Warna Cantik dan Rasa Legit

RRI.CO.ID, Sumenep - Semangkuk kolak selalu berhasil menghadirkan rasa untuk menemani santai sore bisa di sajikan selagi hangat maupun dingin. Di tengah banyaknya variasi kolak modern, kolak ubi ungu menjadi salah satu sajian yang kini semakin digemari karena tampilannya yang menarik sekaligus kaya rasa.

Tidak hanya menghadirkan cita rasa manis gurih khas santan, ubi ungu juga memberikan warna alami yang cantik pada kuah kolak. Selain lezat, bahan ini dikenal mengandung antioksidan dan serat yang baik untuk tubuh. Tak heran jika kolak ubi ungu mulai banyak disajikan sebagai menu rumahan hingga ide jualan kuliner kekinian.

Berbeda dari kolak pisang pada umumnya, tekstur ubi ungu yang lembut memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Aroma daun pandan dan gula merah yang berpadu dengan santan menciptakan rasa tradisional yang tetap relevan di berbagai suasana.

Bahan-Bahan Kolak Ubi Ungu :

500 gram ubi ungu, kupas lalu potong dadu

150 gram gula merah, sisir halus

3 sendok makan gula pasir

700 ml santan

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

700 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.

2. Masukkan potongan ubi ungu, lalu masak hingga mulai empuk.

3. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk perlahan sampai gula larut sempurna.

4. Tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.

5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ubi matang sempurna.

6. Sajikan hangat agar rasa manis dan gurihnya semakin terasa.

Kolak ubi ungu juga bisa dikreasikan dengan tambahan kolang-kaling, mutiara sagu, atau potongan pisang agar lebih variatif. Beberapa orang bahkan menambahkan sedikit kayu manis untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Di tengah tren makanan berwarna alami dan tradisional, kolak ubi ungu menjadi bukti bahwa hidangan sederhana tetap memiliki tempat di hati masyarakat. Selain mudah dibuat, menu ini juga cocok disajikan sebagai hidangan keluarga maupun sajian berbuka puasa yang mengenyangkan. (RIA)