Penuh Nutrisi di Idul Adha, Tempura Sayur Asam Manis

RRI.CO.ID, Sumenep - Satu ide resep menu Idul Adha yang bisa melengkapi semua sajian istimewa adalah kehadiran gorengan. Namun, yang satu ini bukan gorengan biasa-biasa saja, lho. Coba dulu tempura sayur dengan saus asam manis yang spesial ini!

Ada paduan sehat antara kol, wortel, dan daun bawang dalam sebuah gorengan sayur ini. Goreng hingga keemasan dan nikmati renyah serta lezatnya dengan cocolan saus asam manis. Membuat sausnya juga mudah, lho.

Cukup tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan wortel dadu, aduk rata. Tambahkan air, cuka, saus tomat, dan penyedap, kembali aduk rata. Didihkan dan masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental. Nikmati saat santai ataupun sebagai pelengkap makan besar.

Bahan yang dibutuhkan

• 200 g kol, iris tipis
• 150 g wortel, kupas, iris korek api
• 50 g daun kelor
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 175 g tepung terigu
• 1 bungkus Royco Rasa Ayam
• 5 siung bawang putih, parut
• 1 butir telur ayam
• 250 ml air
• Minyak, untuk menggoreng

Saus Asam Manis:

• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm wortel dadu
• 200 ml air
• 1 sdm cuka
• 4 sdm saus tomat botolan
• 1/4 sdt royco rasa ayam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan

Yuk, mulai masak

1. Di dalam mangkuk, aduk rata terigu, royco dan air. Masukkan telur dan bawang putih, aduk rata.
2. Tambahkan kol, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan, masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Masak bertahap hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
4. Saus Asam Manis: di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan air, cuka, saus tomat, dan royco, aduk rata. Didihkan .Tuangkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan segera.

Sekadar mengingatkan, bahwa proses pemasakan wortel meningkatkan kandungan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.