RRI.CO.ID, Sumenep - Saat waktu berbuka puasa tiba, hidangan manis dan segar selalu menjadi pilihan utama. Salah satu menu yang bisa jadi alternatif selain es buah atau kolak adalah es cincau karamel. Perpaduan cincau yang lembut dengan saus karamel yang manis legit menciptakan rasa unik dan menyegarkan, pas untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Es cincau karamel juga mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana, sehingga cocok disajikan untuk keluarga saat berbuka.

Bahan-bahan:

• 1 papan cincau hitam, potong dadu atau bisa diserut
• 200 gram gula pasir
• 100 ml air
• 500 ml susu cair (bisa full cream atau rendah lemak)
• Es batu secukupnya
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat saus karamel
   Masukkan gula pasir ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
2. Tambahkan air
   Tuang air secara perlahan sambil terus diaduk perlahan hingga karamel larut dan membentuk saus. Masukkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Siapkan cincau
   Potong atau bisa di serut menggunakan serutan keju dan sajikan cincau ke dalam gelas saji.
4. Racik minuman
   Tambahkan es batu secukupnya, lalu tuang susu cair. Siram dengan saus karamel di atasnya.
5. Sajikan
   Aduk sebelum diminum agar rasa karamel tercampur merata dengan susu dan cincau.

Tips Penyajian:

• Jika ingin lebih creamy, bisa menambahkan sedikit susu kental manis.
• Untuk aroma lebih wangi, saus karamel dapat diberi sedikit vanila.
• Sajikan dalam kondisi dingin agar terasa lebih segar saat berbuka.

Es cincau karamel menjadi pilihan minuman berbuka puasa yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan energi dari kandungan gula dan susu. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat minuman ini disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, es cincau karamel bisa menjadi menu andalan selama bulan Ramadan. (RIA)