RRI.CO.ID, Sumenep - Pulau Madura yang terkenal akan alamnya yang eksotis, terdapat sebuah kuliner khas yang menggugah selera yaitu rujak cobek khas Talango, Kabupaten Sumenep.

Hidangan sederhana ini bukan sekadar rujak biasa, melainkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan perpadua rasa lainnya yang menyatu dengan apik. Rujak Cobek ini diracik langsung di atas cobek tanah liat yang menghadirkan cita rasa autentik sehingga sulit dilupakan.

Lalu dimanakah Talango itu? Talango merupakan sebuah kecamatan kepulauan yang berada di wilayah Sumenep, Jawa Timur. Untuk ke Talango, cukup datang ke Pelabuhan Kalianget dan melalukan penyebrangan yang hanya memakan waktu kurang lebih 15 menit. Wilayah ini dikenal dengan hasil lautnya yang melimpah serta tradisi kuliner yang masih sangat kental.

Berbeda dengan rujak pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang encer, rujak cobek Talango dibuat dengan cara bumbu diulek langsung di atas cobek tanah liat, ditambahkan petis ikan khas Madura yang berwarna kecoklatan. Penambahan cabai rawit segar dalam jumlah melimpah sesuai dengan pemintaan pelanggan membuatnya semakin aduhai menggoyang lidah.

Komposisi pada umumnya yang ada didalam satu wadah rujak cobek adalah timun, sayur, kecambah, sabreng/singkokg, keripik, lontong, tahu, dan masih banyak lainnya yang dapat di variasikan. Orang dapat meminta pada penjual seberapa banyak petis yang digunakan dengan sebutan 1/2 dhulit atau 1 dhulit. Dhulit ini memiliki arti dicocol atau dicolek.

Ciri utama rujak cobek Talango adalah rasa pedasnya yang nendang dan di sajikan diatas cobeknya langsung. Rujak cobek bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi kebersamaan.

Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Jawa Timur, rujak cobek Talango memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai daya tarik wisata. Wisatawan yang berkunjung ke wilayah Sumenep tidak hanya dapat menikmati keindahan alam pesisir dan budaya Madura, tetapi juga mencicipi kelezatan rujak cobek yang autentik langsung dari tangan peraciknya.

Rujak cobek khas Talango adalah bukti bahwa kuliner tradisional memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu. Dengan bahan sederhana dan teknik tradisional, masyarakat Talango Sumenep mampu menghadirkan cita rasa yang khas dan penuh karakter.