RI.CO.ID, Sumenep – Di tengah gempuran camilan modern, Katemel dan Gethuk tetap bertahan sebagai kuliner tradisional khas Sumenep yang sarat nilai budaya dan manfaat kesehatan. Kedua makanan ini masih mudah dijumpai di pasar tradisional dan warung kecil, menjadi bukti kuatnya cita rasa lokal di tengah masyarakat.

Katemel berbahan dasar singkong yang digiling menjadi tepung, lalu dicampur gula merah dan santan kelapa. Proses pengolahan tradisional ini menghasilkan tekstur kenyal dengan rasa manis alami dan aroma khas, menjadikannya bagian dari warisan kuliner Madura yang diwariskan secara turun-temurun.

Sementara itu, Gethuk yang dibuat dari ubi jalar kukus memiliki tekstur lembut dan rasa manis seimbang. Campuran gula dan taburan kelapa parut membuat camilan ini digemari lintas generasi, baik sebagai makanan harian maupun kudapan tradisional.

Selain lezat, Katemel dan Gethuk juga memiliki nilai gizi yang baik. Kandungan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral menjadikannya sumber energi alami yang lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet.

Salah satu penjual, Ibu Ismiatu, menuturkan bahwa minat pembeli tetap tinggi meski banyak camilan modern bermunculan. Menurutnya, selain rasa, faktor nostalgia dan keinginan melestarikan tradisi kuliner lokal menjadi alasan utama pembeli bertahan.

Kehidupan kuliner tradisional ini juga tak lepas dari peran Pasar Kobhuren Pangarangan yang sejak pagi hari menjadi pusat aktivitas ekonomi dan sosial masyarakat. Pasar ini menawarkan beragam makanan khas, hasil bumi segar, serta suasana interaksi yang hangat antara pedagang dan pembeli.

Lebih dari sekadar tempat jual beli, Pasar Kobhuren Pangarangan mencerminkan kearifan lokal masyarakat Sumenep yang menjunjung kebersamaan dan kesederhanaan. Keberadaannya menunjukkan bahwa di tengah arus modernisasi, tradisi dan nilai lokal tetap hidup dan dijaga. (Zal)