RRI.CO.ID, Sumenep – Bakso khas Madura menjadi salah satu kuliner yang banyak digemari masyarakat di Kabupaten Sumenep. Cita rasa gurih dengan kuah kaldu yang kuat serta sambal pedas khas menjadikan bakso ini berbeda dari bakso pada umumnya.

Bakso khas Madura umumnya dibuat dari daging sapi pilihan yang diolah dengan bumbu sederhana namun kaya rempah. Kuahnya dimasak dalam waktu lama sehingga menghasilkan rasa kaldu yang pekat. Penyajiannya dilengkapi dengan mie, tahu, lontong, serta taburan bawang goreng dan seledri yang menambah cita rasa.

Salah satu warga Kecamatan Saronggi, Fitri, mengatakan bahwa bakso khas Madura memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya selalu dirindukan.

“Bakso Madura itu kuahnya lebih gurih dan sambalnya lebih pedas. Rasanya beda dengan bakso di daerah lain,” ujar Fitri saat ditemui di Saronggi.

Menurut Fitri, kelezatan bakso khas Madura juga terletak pada sambal racikannya yang dibuat sendiri oleh penjual. Sambal ini menjadi pelengkap utama yang memberikan sensasi pedas dan menambah kenikmatan saat menyantap bakso.

“Kalau makan bakso Madura, sambalnya harus banyak. Itu yang bikin nagih,” tambahnya.

Bakso khas Madura mudah ditemukan di berbagai wilayah Sumenep, mulai dari pedagang keliling hingga warung bakso yang sudah lama berdiri. Keberadaannya menjadi bagian dari keseharian masyarakat, terutama sebagai menu favorit saat siang atau sore hari.

Selain sebagai makanan favorit, bakso khas Madura juga memiliki potensi sebagai kuliner unggulan daerah. Dengan cita rasa yang khas dan harga yang terjangkau, bakso ini dinilai mampu menarik minat masyarakat luar daerah yang berkunjung ke Sumenep.

Dengan tetap mempertahankan resep tradisional dan kualitas rasa, bakso khas Madura diharapkan terus berkembang dan menjadi bagian dari identitas kuliner Madura yang patut dibanggakan.