KBRN, Bangkalan: Rumah makan Bebek Sinjay masih menjadi magnet kuliner bagi para pelintas dan wisatawan yang singgah di Kabupaten Bangkalan, Madura. Tempat makan legendaris ini hampir selalu dipadati pengunjung, terutama pada akhir pekan, hari libur nasional, ataupunmusim liburan sekolah.

Ketenaran Bebek Sinjay tidak terlepas dari menu andalan bebek goreng yang disajikan dengan sambal pencit khas Madura. Sambal berbahan dasar mangga muda tersebut menghadirkan perpaduan rasa pedas, asam, dan segar yang kuat sehingga memberikan cita rasa berbeda dibandingkan olahan bebek pada umumnya.

Selain sambal, tekstur daging bebek yang empuk serta bumbu rempah yang meresap menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner. Proses pengolahan yang konsisten membuat rasa Bebek Sinjay tetap terjaga dan diminati hingga kini.

Pengunjung Bebek Sinjay datang dari berbagai daerah, tidak hanya dari Bangkalan, tetapi juga dari kabupaten lain di Madura hingga luar pulau. Banyak di antaranya yang sengaja singgah saat melakukan perjalanan menuju atau dari Kota Surabaya.

Salah seorang pembeli asal Kabupaten Sumenep, Warda, mengaku Bebek Sinjay selalu menjadi tujuan wajib setiap kali dirinya bepergian ke Surabaya. Menurutnya, selain rasanya yang khas, porsi yang disajikan cukup mengenyangkan dan sambal pencitnya selalu segar sehingga membuatnya tidak bosan meski sering berkunjung.

“Setiap akan ke Surabaya saya pasti menyempatkan diri mampir ke Bebek Sinjay. Rasanya konsisten dari dulu, daging bebeknya empuk, dan sambal pencitnya menjadi ciri khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Walaupun harus antre, menurut saya itu sebanding dengan rasa yang didapat,” ujar Warda.