KBRN, Sumenep: Menyimpan stok frozen food di rumah kini menjadi pilihan praktis, baik untuk kebutuhan keluarga maupun peluang usaha kecil. Salah satu menu yang menarik dan jarang ditemui adalah risol ubi ungu lumer dengan isian cokelat. Berbahan dasar ubi ungu, camilan ini tidak hanya cantik, tetapi juga memiliki cita rasa manis legit yang disukai berbagai kalangan.

Ubi ungu dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami, sehingga sangat cocok dijadikan kulit risol. Ketika dipadukan dengan cokelat yang meleleh saat digoreng. Dalam bentuk frozen, risol ubi ungu bisa disimpan lebih lama dan digoreng kapan saja.

Berikut resep dan cara membuat risol ubi ungu lumer yang cocok dijadikan stok frozen food:

Bahan:

• 250 gram ubi ungu kukus, haluskan

• 50 gram tepung terigu

• 1 butir telur

• 350 ml susu cair

• 1 sdm gula pasir

• ¼ sdt garam

• 1 sdm margarin, leleh

• Cokelat batang atau cokelat compound, potong kecil

• Kulit risol

Cara membuat:

1. Campur ubi ungu halus dengan tepung terigu, telur, susu cair, gula, garam, dan margarin. Aduk hingga adonan licin.

2. Ambil selembar kulit risol dan ratakan adonan ubi ungu diatas kulit risol.

3. Isi dengan potongan cokelat, lalu gulung dan lipat rapi.

4. Untuk stok frozen, susun risol di wadah tertutup, beri jarak agar tidak saling menempel, lalu simpan di freezer.

5. Saat akan disajikan, goreng risol langsung dari kondisi beku dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.

Risol ubi ungu isi cokelat dalam bentuk frozen menjadi solusi camilan praktis yang bisa dinikmati kapan saja. (RIA)