KBRN, Sumenep : “Pentol gepek“ orang Sumenep menyebutnya. Camilan yang terbuat dari ikan segar seperti ikan tongkol yang dicampur dengan tepung tapioca dan bumbu-bumbu, kemudian dibentuk bulat dan dipipihkan ( digeprek ) menggunakan alat khusus sebelum dipanggang atau dibakar. Pentol yang selalu digambarkan dengan bentuk bulat dan memiliki cita rasa daging yang melekat dengan siraman saus pedas berwarna merah yang menggugah selera banyak diminati banyak orang.

Pentol gepek inspiratif ini tidak jauh berbeda dengan pentol pada umumnya, camilan yang satu ini sangat autentik. di Pasar Tradisional Ambunten Kabupaten Sumenep, pentol gepek dapat kita temui.

Marni (45) warga Sumenep mengatakan, pentol gepek sekarang sangat trendi dikalangan masyarakat, dikarenakan memiliki keunikan, kaya rasa, serta tekstur lembut dalam tampilan cantiknya.

"Yang utama bikin ngiler sambal pedasnya, terbuat dari bahan seperti, cabe besar dan kecil, bawang putih dan bawang merah, bawang daun dan tepung kanji. membuat sensasi bagi pecinta kuliner,” Katanya, Selasa (1/7/2025).

Pentol gepek yang terbuat dari ikan segar yaitu ikan tongkol yang dicampur dengan tepung tapioca dan bumbu. Biasanya pentol gepek dibentuk bulat, kemudian dipipihkan atau digeprek menggunakan alat khusus sesuai imajinasi dan inspiratif si pembuat.

“Dalam proses pembuatannya pentol gepek tidak terlalu jauh berbeda pembuatannya dari pentol lainnya. Kombinasi dan campuran bahan pentol gepek terbuat dari bahan tepung tapioca, ikan tongkol, garam, tahu, bawang putih dan merica ditambah saus pedas serta sambal khas lainnya untuk sensasi rasa, gurih dan nikmat dari pentol tersebut." paparnya.

Camilan yang trendi dan imajinatif ini di bandrul Rp. 10 Ribu per porsi, Kota Ambunten Sumenep, Madura, banyak menyimpan kuliner khas daerah, selain indah pesisir pantainya banyak pengunjung yang singgah untuk mencicipi olahan special ini.