KBRN, Sumenep: Kue Cakra merupakan salah satu kue tradisional khas Madura yang memiliki bentuk bunga yang cantik dan tekstur renyah. Kue ini sering disajikan saat acara hajatan, lebaran, atau sebagai camilan ringan sehari-hari. Dalam budaya Madura, kue ini juga dikenal sebagai simbol keramahtamahan dan kelezatan warisan kuliner lokal.

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras2 butir telur100 gram gula pasir300 ml santan kental½ sdt garam1 sdm wijen (opsional)Minyak goreng secukupnyaCetakan kembang goyang (bentuk bunga khas)

Langkah-langkah Membuat:

1. Membuat AdonanKocok telur dan gula hingga larut dan berbuih.Tambahkan santan dan garam, aduk rata.Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.Jika ingin tambahan rasa dan tampilan, masukkan wijen ke dalam adonan.

2. Menyiapkan CetakanPanaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas hingga benar-benar panas. Ini penting agar adonan bisa menempel dengan baik di cetakan.

3. Mencetak dan MenggorengAngkat cetakan dari minyak, celupkan segera ke dalam adonan (jangan sampai terendam penuh, cukup bagian bawah saja agar mudah terlepas).Masukkan cetakan ke dalam minyak panas. Goyangkan cetakan perlahan agar adonan terlepas dari cetakan.Goreng hingga kue berubah warna menjadi kuning keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.

4. PenyajianSetelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.Kue siap disajikan sebagai camilan atau hidangan tamu.

Tips Tambahan:Pastikan cetakan cukup panas sebelum dicelupkan ke adonan.Gunakan api sedang agar kue matang merata dan tidak cepat gosong.Jangan terlalu lama mencelup cetakan ke adonan agar tidak sulit lepas saat digoreng.

Dengan bentuknya yang indah dan rasanya yang gurih manis, kue ini menjadi favorit lintas generasi. Membuatnya memang memerlukan ketelatenan, tetapi hasilnya sangat memuaskan. (RIA)