KBRN, Sumenep: Tape adalah panganan fermentasi yang populer di Indonesia. Tape yang dikenal di Indonesia pada umumnya terbuat dari singkong, beras ketan, beras hitam.
Tape pisang merupakan penganekaragaman olahan pangan berbahan dasar pisang. Zat pati pada pisang diubah menjadi gula dengan bantuan khamir atau ragi.
Cara membuat tape pisang adalah mengukus 10 biji pisang kepok setengah matang selama 15-20 menit, kemudian dinginkan. Setelah itu kupas kulitnya dan taburi semua bagian dengan dua keping ragi yang dihaluskan.
Simpan pisang tersebut dalam bungkusan daun di wadah yang tertutup. Diamkan di suhu ruang selama 2-3 hari.
Tekstur tape pisang lebih padat dibanding tape dari bahan lainnya. Selain itu, aromanya lebih wangi daripada tape singkong ataupun ketan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....