KBRN, Sumenep : Nasi tempong atau sego tempong merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur. Namun makin banyak penjual nasi tempong atau sego tempong ini berbagai daerah di Nusantara, salah satunya di Sumenep.

Di Sumenep, nasi tempong ini mudah ditemui, salah satunya di Kantin NAM, Kantor Badan Keuangan dan Aset Daerah (BKAD) Sumenep. Pembelinya, tak hanya pegawai dari lingkungan BKAD, tapi di luar Kantor, bahkan masyarakat umum tidak sedikit yang berburu nasi tempong, di tempat tersebut.

Yani, salah seorang penjual nasi tempong mengungkapkan, nasi tempong memang selalu memiliki daya tarik untuk dinikmati yakni terletak pada sambalnya. Sebab, sambal nasi tempong, baru dibuat saat ada pembeli atau pemesan, sehingga terasa nikmat ketika disajikan.

“Daya tarik utama memang pada sambal yang diulek di atas cobek berukuran besar. Sambal ini dibuat dadakan ketika pembeli datang dan disesuaikan dengan jumlah yang ada. Bisa request pedasnya juga, sehingga segar campuran cabe dan tomatnya terasa dan wangi terasi itu yang menggoda” katanya sambil memperlihatkan sambal buatannya, Kamis (20/2/2025).

Nasi putih hangat dengan potongan tahu dan tempe serta ikan asin yang garing terasa sangat nikmat. Ditambah dengan rasa sambal pedas yang menyegarkan.

Yani juga menyampaikan, meskipun banyak menu pendukung lain di Kantin NAM ini, tetapi nasi tempong tetap menjadi hidangan segar yang paling diminati. Kunci utama dari hidangan nasi tempongnya ini adalah kekuatan sambalnya, juga sayur bayam segar yang digunakan.

“Yang menjadi kunci jualan saya semuanya harus selalu segar, bahan-bahannya segar. Makanya kami harus selalu baru, kalau diinapkan rasanya sudah berubah. Kami sesuaikan dengan pengunjung yang datang, termasuk tambahan lauknya bisa pilih sendiri. Mau pakai ayam goreng atau tongkol,” ujarnya.