KBRN, Sumenep: Kerupuk rambak dari kulit sapi atau kerbau merupakan salah satu produk hewani yang terkenal relatif mahal, karna bahan bakunya yang sulit didapat dan pembuatannya juga rumit. Salah satu kandungan gizi penting, yang ada pada makanan kerupuk kulit ini adalah kandungan proteinnya yang tinggi.

Protein memiliki banyak manfaat yang penting bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah baik untuk pertumbuhan dan regenerasi sel-sel tubuh. Protein sangat bermanfaat bagi tubuh seperti memperbaiki sel-sel yang rusak, meningkatkan daya tahan tubuh, serta membantu pertumbuhan.

Protein hewani juga dapat membentuk organ otak manusia serta sel darah merah, sehingga berguna untuk meningkatkan fungsi otak. Asupan protein hewani yang cukup dapat membantu pembentukan serta keseimbangan hormon.

Dilansir dari laman poltekkespim.ac.id, beberapa manfaat kerupuk kulit untuk kesehatan diantaranya baik untuk pertumbuhan tulang. Walaupun hanya makanan ringan, namun kerupuk kulit punya kandungan protein hewani cukup tinggi, misalnya kalsium dan fosfor. Kandungan kalsium serta fosfor sangat bagus untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Jadi mengonsumsi kerupuk kulit sangat bermanfaat bagi yang masih dalam masa pertumbuhan.

Kerupuk kulit juga dapat membantu menambah cadangan energi . Mengonsumsi kerupuk kulit pada pagi atau siang hari lebih baik karena bermanfaat sebagai penambah cadangan energi.

Kandungan protein hewani didalamnya dapat berfungsi untuk menyimpan energi cadangan dalam tubuh, sehingga dapat membantu aktivitas harian.

Namun kerupuk rambak atau kerupuk kulit juga memiliki efek samping ketika dikonsumsi secara berlebihan. Masih dari laman yang sama, efek sampinya adalah:

1. Kerupuk kulit mengandung minyak berlebih jika tidak dilakukan penyerapan minyak , terutama jika sudah melewati proses penggorengan berulang-ulang. Hal ini berdampak buruk bagi kesehatan seperti menyebabkan kadar kolesterol naik.

2. Dalam pengolahan yang salah kerupuk kulit sering dijumpai banyak yang mengandung bahan pengawet , pewarna makanan, MSG yang tinggi, kandungan tersebut tentunya tidak baik bagi kesehatan tubuh.

3. Kerupuk kulit mengandung lemak jenuh yang menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jika mengonsumsi secara berlebihan.

Oleh karenanya, mengkonsumsi krupuk kulit sebaiknya memilih krupuk kulit yang terbaik kualitasnya dan membeli produk yang berasal dari sumber yang terbaik cara pengolahannya.