RRI.CO.ID, Sumenep : Blue matcha semakin dikenal sebagai minuman kekinian dengan warna biru cerah yang mencuri perhatian. Tren ini berkembang di berbagai kafe dan gerai minuman sehat. Banyak orang tertarik mencobanya karena tampilannya unik di media sosial.

Meski disebut matcha, bahan dasarnya bukan daun teh hijau. Blue matcha dibuat dari bunga telang yang dikeringkan lalu dihaluskan menjadi bubuk. Cara penyajiannya mirip minuman matcha pada umumnya.

Bunga telang memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea. Tanaman ini sejak lama dimanfaatkan dalam minuman tradisional Asia Tenggara. Warna birunya berasal dari pigmen alami bernama antosianin.

Saat diseduh air panas, bubuk bunga telang menghasilkan warna biru pekat. Jika ditambahkan lemon atau bahan asam lain, warnanya berubah menjadi ungu. Perubahan warna ini menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.

Selain tampilannya menarik, blue matcha dikenal memiliki sejumlah manfaat. Bunga telang mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas. Kandungan ini sering dikaitkan dengan menjaga kesehatan sel tubuh.

Sebagian orang juga memanfaatkan bunga telang untuk membantu relaksasi. Minuman ini tidak mengandung kafein sehingga cocok diminum malam hari. Dalam penggunaan tradisional, bunga telang juga dikaitkan dengan kesehatan mata dan kulit.

Popularitas blue matcha mencerminkan meningkatnya minat pada minuman alami. Bunga telang yang dulu sekadar tanaman pekarangan kini bernilai ekonomi. Tren ini mendorong inovasi minuman herbal di pasar modern.