KBRN, Sumenep: Musim hujan yang mulai melanda wilayah Sumenep turut berdampak pada penjualan minuman dingin, termasuk usaha Es Cendol Sakera milik Rozi Fardiansyah. Ia mengakui adanya penurunan omzet hingga sekitar 30 persen dibanding musim panas.

“Pastinya ada penurunan omzet tetapi kami berusaha melakukan terobosan agar es cendol tetap bisa diterima masyarakat,” ujar Rozi saat menjadi narasumber di Pro 2 RRI Sumenep, Selasa (11/11/2025).

Salah satu inovasinya dengan menghadirkan menu es cendol hangat, sehingga pelanggan tetap bisa menikmati cita rasa tradisional di tengah cuaca dingin. Selain itu Es Cendol Sakera juga menambahkan pilihan topping kekinian seperti alpukat, cokelat, keju dan nangka untuk menarik minat pembeli dari berbagai kalangan.

“Alhamdulillah, peminat Es Cendol Sakera justru lebih banyak dari kalangan muda, meskipun es cendol ini termasuk minuman tradisional,” ucapnya.

Rozi menegaskan, kunci bertahan dalam bisnis kuliner adalah menjaga konsistensi dan kualitas serta berinovasi. Selain itu, pelayanan terbaik juga menjadi faktor penting.

“Yang penting itu konsisten, kecuali kalau hujan deras seharian," katanya. "Dan yang nggak kalah penting, penampilan juga harus diperhatikan, kalau penjualnya ramah dan bersih, customer menjadi tertarik dan berlangganan."

Menurutnya Es Cendol Sakera terus berupaya mempertahankan eksistensinya sebagai minuman tradisional yang tetap relevan dan disukai. Tidak hanya hadir saat cuaca panas, namun juga ketika musim hujan telah tiba.