RRI.CO.ID, Sumenep – Banyak orang pernah mengalami telur retak saat dibawa pulang dari pasar atau ketika disimpan di kulkas. Sebagian memilih tetap menyimpannya karena merasa sayang jika harus dibuang. Namun, tidak sedikit pula yang langsung khawatir telur tersebut sudah tidak aman dikonsumsi.

Sekilas, retakan kecil pada cangkang memang terlihat sepele. Padahal, cangkang telur memiliki fungsi penting sebagai pelindung alami dari kotoran, udara, hingga bakteri dari luar. Ketika permukaan telur mulai pecah, perlindungan itu ikut berkurang dan risiko kontaminasi menjadi lebih tinggi.

Kondisi tersebut membuat telur retak lebih cepat mengalami penurunan kualitas dibanding telur utuh. Apalagi jika telur dibiarkan terlalu lama di suhu ruang atau disimpan tanpa penanganan yang tepat. Bakteri dapat masuk melalui celah retakan dan berkembang lebih cepat, meski telur masih tampak normal dari luar.

Meski begitu, telur retak tidak selalu harus langsung dibuang. Jika retakan baru terjadi dan isi telur belum mengeluarkan bau aneh atau berubah warna, telur masih bisa digunakan dengan catatan segera dimasak hingga matang. Semakin lama telur retak disimpan, semakin besar pula risiko kualitasnya menurun.

Cara penyimpanan juga menjadi hal yang penting diperhatikan. Banyak orang terbiasa meletakkan telur di bagian pintu kulkas, padahal area tersebut memiliki suhu yang kurang stabil karena sering terbuka dan tertutup. Menyimpan telur di bagian dalam kulkas dinilai lebih baik untuk menjaga kesegarannya.

Selain itu, telur sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan. Air dapat merusak lapisan alami pada cangkang yang berfungsi melindungi telur dari bakteri. Karena itu, membersihkan telur lebih disarankan dilakukan sesaat sebelum dimasak.

Kebiasaan sederhana memperhatikan kondisi telur sebelum disimpan ternyata penting untuk menjaga keamanan makanan di rumah. Retakan kecil pada cangkang bukan hanya soal tampilan, tetapi juga berkaitan dengan kualitas dan keamanan telur saat dikonsumsi.