KBRN, Sumenep : Cincau dikenal sebagai salah satu bahan utama dalam minuman segar yang banyak dikonsumsi di Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan. Teksturnya yang kenyal dan rasa segarnya membuatnya menjadi favorit dalam berbagai olahan minuman seperti es cincau, es campur, hingga bubble cincau.

Namun, benarkah cincau benar-benar berasal dari dedaunan?. Ternyata, tidak semua jenis cincau berbahan dasar daun. Ada beberapa jenis cincau yang berasal dari bahan lain yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat.

Secara umum, cincau memang dihasilkan dari daun tanaman cincau (Cyclea barbata untuk cincau hijau dan Mesona palustris untuk cincau hitam). Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan meremas daun cincau dengan air, kemudian mendiamkannya hingga membentuk gel alami.

Jenis cincau ini dikenal sebagai cincau alami dan memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan, Menurunkan panas dalam, serta mengandung antioksidan alami. Namun, seiring berkembangnya industri pangan, kini banyak varian cincau yang diproduksi menggunakan metode berbeda.

Meski cincau tradisional memang berasal dari dedaunan, perkembangan industri makanan membuat banyak varian cincau yang berbahan dasar lain seperti agar-agar, tepung, hingga bahan sintetis. (RIA)