KBRN, Sumenep: Siapa yang tidak kenal dengan keripik?, makanan ringan yang selalu menjadi favorit banyak orang mulai anak-anak sampai dewasa menyukai kudapan ini. Makanan ringan ini dapat dinikmati begitu saja atau bahkan disajikan sebagai pendamping atau pelengkap makanan tertentu seperti rujak yang diberi keripik singkong, soto babat juga enak dengan keripik singkong dan lain sebagainya.
Bahan dasar keripik juda sangat beragam, mulai dari berbagai jenis buah, umbi hingga protein hewani. Salah satu keripik dari protein hewani yaitu keripik paru. Keripik ini terbuat dari paru sapi yang diolah hingga renyah. Keripik paru mengandung energi dan protein tinggi dan selain itu juga enak dinikmati.
Bila kita ingin membuat keripik ini, dapat dibuat di rumah dengan mempersiakan bahan-bahan seperti 750 gram paru sapi yang bagus kualitasnya, seribu ml air dan minyak goreng. Untuk bahan pelapisnya siapkan juga seperti 100 gram tepun beras, 500 ml santan, 4 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar (sangrai), 2 butir kemiri (sangrai), 1 sdt garam. Cara mengolahnya yaitu pertama rebuslah paru sampai lunak, irislah lebar sesuai selera, jemur paru di panas matahari sampai kering. Kemudian campur tepung beras dan santan, diaduk sampai rata. Selanjutnya, haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam serta campurkan ke dalam adonan tepung secara merata. Setelah itu, celupkan paru kering pada adonan tepung berbumbu. Terakhir, panaskan minyak goreng lalu gorenglah paru sampai renyah, angkat dan tiriskan. Taruhlah pada wadah kedap udara dan siap disajikan.
Keripik paru bisa disantap dengan makanan lain, sepeti nasi goreng, nasi kunng dan masakan lainnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....