Aturan Baru MBG: Kepala Dapur SPPG Wajib Hadir sejak Dini Hari

RRI.CO.ID, Sorong - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono menegaskan adanya aturan baru bagi kepala dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Kepala dapur kini diwajibkan hadir sejak dini hari ketika proses memasak berlangsung. Mereka harus berada di tengah-tengah personel dapur untuk memimpin proses memasak sekaligus memastikan seluruh standar operasional prosedur (SOP) dijalankan.

Kepala BGN Sudaryono mengatakan kebijakan tersebut diberlakukan setelah dirinya memimpin BGN. Sebelumnya, menurut dia, kepala dapur belum memiliki kewajiban untuk hadir langsung pada waktu proses memasak.

“Yang dulunya kepala dapur itu tidak ada kewajiban harus hadir di dini hari jam masak. Setelah saya jadi Kepala BGN, saya berlakukan kepala dapur SPPG harus berada di tengah-tengah pasukannya, memimpin masak, memastikan SOP dilaksanakan,” ujarnya saat peresmian Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di wilayah 3T dan daerah dengan stunting tinggi yang dilakukan secara virtual dan serentak dari Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan, Jumat 2 Oktober 2026.

Ia menegaskan pengawasan terhadap kepala dapur akan dilakukan secara rutin. Kehadiran kepala dapur menjadi salah satu hal yang wajib diperhatikan dalam pengelolaan SPPG.

Sudaryono memberikan peringatan tegas kepada kepala dapur yang tidak menjalankan tugas dengan baik.

“Jadi saya katakan bahwa kepala dapur SPPG yang enggak sungguh-sungguh, udahlah siap-siap saya pecat semua,” katanya.

Menurutnya, kepala dapur yang tidak hadir maupun tidak menjalankan SOP dengan benar dapat diberhentikan dari tugasnya.

Kepala BGN Sudaryono menekankan bahwa pengelolaan dapur MBG berkaitan dengan kesehatan dan keselamatan para penerima manfaat. Karena itu, ia meminta seluruh kepala SPPG bekerja secara sungguh-sungguh dan bertanggung jawab.

“Kesehatan, nyawa seseorang begitu berharga daripada saya harus pertahankan seseorang yang kerjanya enggak benar,” tegasnya.

Sudaryono meminta kepala SPPG yang baru ditunjuk untuk bekerja sesuai SOP dan menjalankan tugas dengan penuh tanggung jawab.