Kuliner Khas Daerah Timur Indonesia yang Perlu di Lestarikan

RRI.CO.ID, Sorong- Indonesia Timur kaya akan alam dan budayanya termasuk kulinernya. Banyak kuliner khas yang enak dan menarik untuk disantap. Namun sayangnya makanan-makanan ini belum sepopuler kuliner dari daerah lain di Indonesia. Padahal kuliner ini memiliki cita rasa unik, autentik, dengan cara pengolahan tradisional yang perlu dipopulerkan dan di lestarikan. Apa saja kuliner-kuliner tersebut?

1. Papeda, Lebih dari Sekadar Bubur Sagu

Papeda ini merupakan makanan khas dari Papua dan Maluku yang terbuat dari sagu. Teksturnya lengket dan bening, biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning berbumbu rempah. Papeda bukan hanya makanan pokok, tetapi juga simbol kebersamaan karena biasa disantap bersama-sama.

1. Ikan Asar, Olahan Ikan Asap Khas Timur

Ikan asar adalah ikan asap yang banyak dijumpai di wilayah Maluku dan Papua. Proses pengasapan tradisional memberikan aroma khas serta membuat ikan lebih tahan lama. Biasanya ikan asar dinikmati dengan sambal colo-colo dan papeda atau nasi panas.

1. Se’i, Daging Asap Khas Nusa Tenggara Timur

Se’i adalah daging asap khas dari Nusa Tenggara Timur, umumnya menggunakan daging sapi atau babi. Daging diasapi perlahan dengan kayu tertentu hingga menghasilkan rasa gurih dan aroma khas. Se’i sering disajikan dengan sambal lu’at yang segar dan pedas.

1. Ulat Sagu, Sumber Protein Alami

Bagi sebagian orang, ulat sagu terdengar ekstrem. Namun di Papua dan Maluku, ulat sagu merupakan makanan bernutrisi tinggi. Biasanya dimakan mentah, digoreng, atau dibakar. Kuliner ini mencerminkan kedekatan masyarakat Timur Indonesia dengan alam.

1. Jagung Bose, Makanan Tradisional yang Mengenyangkan

   Jagung bose adalah makanan berbahan dasar jagung yang dimasak bersama kacang-kacangan dan santan. Hidangan ini banyak ditemukan di Nusa Tenggara Timur dan menjadi makanan sehari-hari masyarakat setempat, terutama di daerah yang sulit ditanami padi.

   

2. Sagu Lempeng, Camilan Tradisional Khas Timur

Sagu lempeng merupakan olahan sagu berbentuk pipih dan keras, biasanya dimakan bersama teh atau kopi. Makanan ini mencerminkan peran sagu sebagai bahan pangan utama masyarakat Indonesia Timur selain nasi.