RRI.CO.ID, Sintang - Butter atau mentega merupakan salah satu bahan yang banyak digunakan dalam berbagai olahan makanan. Selain memberikan aroma khas dan rasa gurih, penggunaan butter juga dapat memengaruhi tekstur makanan sehingga terasa lebih lembut dan kaya rasa.

Butter merupakan produk olahan lemak yang berasal dari susu. Bahan ini kerap digunakan dalam pembuatan kue, roti, hingga berbagai hidangan gurih. Berikut sejumlah makanan yang dapat terasa lebih lezat dengan tambahan butter.

1. Kue dan aneka hidangan panggang

Butter menjadi salah satu bahan yang banyak digunakan dalam pembuatan kue, seperti cake dan cookies. Penggunaannya dapat memberikan cita rasa gurih sekaligus membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kaya. Aroma khas dari butter juga dapat membuat aneka kue menjadi lebih harum dan menggugah selera.

2. Pastry

Butter juga banyak digunakan untuk membuat berbagai jenis pastry, termasuk croissant. Penggunaan butter dalam adonan dapat membantu menghasilkan lapisan pastry yang renyah dan bertekstur. Kandungan air dalam butter akan menguap ketika adonan dipanaskan. Proses tersebut membantu membentuk lapisan pada pastry sehingga menghasilkan tekstur yang lebih garing.

3. Buttercream

Buttercream merupakan salah satu jenis krim yang banyak digunakan sebagai lapisan atau hiasan pada kue. Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah butter yang dikombinasikan dengan bahan lain hingga menghasilkan tekstur lembut dan mudah diaplikasikan. Buttercream dapat digunakan untuk mempercantik tampilan sekaligus menambah rasa pada berbagai jenis kue.

4. Steak

Butter juga dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa steak. Saat memasak daging, sedikit butter dapat ditambahkan ketika proses pemanggangan berlangsung. Butter yang meleleh akan memberikan rasa gurih sekaligus membantu membuat daging terasa lebih lembut. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, lelehan butter dapat digunakan bersama minyak untuk melumuri permukaan daging selama proses memasak.

5. Saus dan sup

Dalam berbagai olahan saus dan sup, butter dapat digunakan untuk memberikan rasa yang lebih gurih sekaligus menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Penambahan butter pada tahap akhir proses memasak juga dapat membuat tampilan saus menjadi lebih mengilap dan menggugah selera.

Meski demikian, penggunaan butter tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan dan jumlah yang digunakan. Butter mengandung lemak dan kalori sehingga konsumsinya sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. Dengan penggunaan yang tepat, butter dapat menjadi salah satu bahan yang membantu meningkatkan rasa, aroma, dan tekstur berbagai hidangan, mulai dari makanan manis hingga makanan gurih. (Lin)

Referensi:

https://lifestyle.kompas.com/read/2020/05/22/104400420/5-makanan-yang-makin-lezat-memakai-butter