Resep Keripik Sukun Renyah dengan Bumbu Gurih Favorit Keluarga

RRI.CO.ID, Sintang - Keripik sukun merupakan salah satu camilan tradisional yang tetap digemari hingga saat ini. Terbuat dari buah sukun yang diiris tipis lalu digoreng hingga renyah, jajanan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang garing. Dengan tambahan bumbu yang pas, keripik sukun menjadi teman sempurna untuk bersantai bersama keluarga atau sebagai suguhan bagi tamu.

Selain lezat, membuat keripik sukun di rumah juga cukup mudah. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, mulai dari gurih original, pedas, hingga balado. Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba.

Mengutip dari laman idntimes.com berikut resep membuat keripik sukun renyah dan gurih:

Bahan Utama

1. 1 buah sukun yang setengah matang dan tidak terlalu lembek
2. 1 liter air es
3. 1 sdt kapur sirih
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Keripik Sukun

1. Pertama-tama kupas kulit sukun, belah menjadi 4 bagian lalu buang bijinya dan bagian tengahnya yang keras. Iris-iris tipis sukun dengan menggunakan pisau tajam atau alat slicer agar hasilnya sama tebal kurang lebih sekitar 2 mm.

2. Rendam irisan sukun dalam air yang dicampur dengan kapur sirih selama 15 menit. Perendaman ini bertujuan agar keripik sukun dapat lebih renyah dan tidak mudah lembek. Setelah itu cuci bersih sukun dengan air mengalir, lalu tiriskan.

3. Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kaldu bubuk menggunakan ulekan hingga halus, kemudian larutkan bumbu halus dalam 1 liter air. Masukkan irisan sukun ke dalam air rendaman bumbu selama 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu angkat, tiriskan, dan biarkan sukun hingga agak kering.

4. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan irisan sukun sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, jangan terlalu banyak agar sukun tidak saling menempel dan suhu minyaknya tidak turun. Aduk perlahan supaya tidak saling lengket.

5. Goreng sukun hingga berubah warna menjadi kuning keemasan, kering, dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan sukun di atas saringan kawat atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.

6. Setelah agak dingin, kalian bisa langsung sajikan keripik sukun untuk dijadikan camilan, maupun disimpan di dalam dalam toples kedap udara agar teksturnya tetap renyah.

7. Jika ingin rasa original, cukup biarkan polos dengan rasa asin gurih bawaan dari bumbu rendaman. Jika ingin yang bervariasi, kalian bisa taburi keripik sukun dengan bubuk cabai, bubuk keju, atau bubuk balado ketika keripik sudah agak dingin. Aduk rata dan sajikan.