KBRN, Sintang: Kue pelintiran, atau yang juga dikenal dengan sebutan kue tambang, merupakan salah satu camilan tradisional yang enak disantap bersama keluarga. Wa Entin, pengusaha UMKM dari usaha rumahan Uwing di Gang Singkak, Sungai Ukoi, Sintang, tetap aktif berkarya meski sudah sepuh.

Ia terus berinovasi dengan produk olahan tradisionalnya yang kini sudah memiliki sertifikat halal dan PIRT, dengan kurang lebih enam jenis jajanan. Salah satunya adalah kue pelintiran yang gurih dan manis.

Bahan:

1 kg tepung terigu

5 sdm gula pasir

1 sdm ragi instan (fermipan)

300 gr tepung kanji

Tepung gaplek secukupnya (untuk taburan)

3 kg gula pasir (untuk balutan)

15 ml air matang

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, 5 sdm gula, dan fermipan ke dalam wadah besar.

Tambahkan air sedikit demi sedikit (sekitar 400 ml) sambil diuleni hingga adonan kalis.

2. Olesi adonan dengan minyak goreng agar tidak lengket dan biarkan mengembang selama 1 jam sampai ukurannya dua kali lipat.

3. Setelah mengembang, bentuk adonan memanjang dan pilin seperti tambang. Taburi dengan tepung gaplek agar tidak lengket.

4. Panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga matang kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

5. Siapkan larutan gula dengan memasak 300 gr gula dan 15 ml air di atas api kecil hingga mengental.

6. Masukkan kue pelintiran yang sudah dingin ke dalam larutan gula, aduk rata hingga semua bagian terlapisi.

7. Taburi tepung kanji agar gula tidak lengket sebelum benar-benar kering.

8. Sajikan kue

Kue pelintiran buatan Wa Entin menghadirkan cita rasa manis legit berpadu dengan kerenyahan yang khas. Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau kopi, dan pastinya menjadi pilihan tepat saat berkumpul bersama keluarga. Dengan resep sederhana, kue tradisional ini tetap eksis dan digemari hingga kini.