Resep Ayam Kukus yang Sehat tapi Tetap Lezat

RRI.CO.ID, Semarang – Membuat ayam kukus yang sehat tidak berarti harus mengorbankan rasa. Dengan memilih ayam tanpa kulit dan menggunakan bumbu segar, Anda bisa menghasilkan hidangan yang gurih, harum, dan nikmat.

Proses mengukus juga membantu mempertahankan kelembutan daging tanpa membutuhkan banyak minyak. Kunci ayam kukus yang lezat terletak pada bumbu yang meresap dan waktu memasak yang tepat.

Ayam sebaiknya dimarinasi terlebih dahulu agar rasanya lebih kaya, sementara tambahan jahe, bawang putih, dan daun bawang dapat memberikan aroma yang menggugah selera. Berikut resep ayam kukus sehat yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan

· 500 gram dada ayam tanpa kulit

· 3 siung bawang putih, cincang halus

· 2 cm jahe, iris tipis

· 2 batang daun bawang, iris

· 1 sendok makan kecap asin rendah natrium

· 1 sendok teh minyak wijen

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 1/2 sendok teh garam

· 1 sendok makan air jeruk nipis

· 100 ml air

Cara Membuat

1. Bersihkan dada ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama sekitar 10 menit, bilas kembali jika diperlukan.

2. Campurkan bawang putih, kecap asin, minyak wijen, merica, dan garam, lumuri ayam dengan bumbu tersebut hingga merata.

3. Diamkan ayam selama 20–30 menit agar bumbu lebih meresap.

4. Letakkan ayam dalam wadah tahan panas, kemudian tambahkan irisan jahe dan sebagian daun bawang di atasnya.

5. Panaskan kukusan hingga menghasilkan uap yang cukup banyak. Masukkan wadah berisi ayam dan kukus selama sekitar 20–30 menit, tergantung ketebalan daging.

6. Periksa kematangan ayam dengan memastikan bagian dalamnya sudah tidak berwarna merah muda dan cairannya bening. Jika menggunakan termometer makanan, pastikan suhu bagian dalam mencapai 74 derajat Celcius.

7. Setelah matang, angkat ayam dan diamkan beberapa menit sebelum dipotong agar sari daging tetap terjaga.

8. Sajikan ayam kukus dengan sisa daun bawang dan sayuran rebus atau nasi hangat sesuai selera.

Gunakan dada atau paha ayam tanpa kulit sesuai selera, lalu jangan mengukus ayam terlalu lama agar daging tidak menjadi kering. Untuk rasa yang lebih segar, Anda dapat menambahkan jamur, wortel, brokoli, atau paprika ke dalam kukusan.

Menggunakan kecap asin rendah natrium juga dapat membantu mengurangi asupan garam tanpa membuat hidangan terasa hambar. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati ayam kukus yang sehat, lembut, dan tetap kaya rasa. (IIW)